Tuber brumale







Winter-Trüffel

aktualisiert: 22.01.2021 13:30:33

Autoren:
Vittad.
Klassifikation:
Fungi, Dikarya, Ascomycota, Pezizomycotina, Pezizomycetes, Pezizomycetidae, Pezizales, Tuberaceae, Tuber
Aktueller Name gem. MycoDB
Tuber brumale Vittad., Monographia Tuberacearum: 37 (1831) [MB228019]
Taxonomische Synonyme: Tuber montanum Chatin, Bulletin de la Société Botanique de France 38: 58 (1892) [MB213153] Oogaster brumalis (Vittad.) Corda, Icones fungorum hucusque cognitorum 6: 72, 73, t. 17:127 (1854) [MB189708] Tuber renati H. Bonnet, Revue Mycologique Toulouse 6: 137 (1884) [MB250097]


Fruchtkörper / Habitus / Wachstumsform
Fruchtkörper: Je nach Reifegrad schwarz bis pechschwarz von warziger Oberfläche mit flachen, polygonalen Pyramiden mit 5 – 6 Seiten. Die Peridie ist bei der Reinigung mit der Bürste leicht von der graubraunen Gleba mit ihren weissen Venen ablösbar.
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Die Pyramiden der Gleba sind wesentlich weniger ausgeprägt und flacher als bei Tuber aestivum.
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Geruch / Geruchsprofil
Frische, reife Fruchtkörper duften intensiv nach sauren Früchten (Äpfel, Zitronen), gelegentlich auch schwer nach Moschus. Alte Trüffel haben oft einen leichten Phenolgeruch.
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Sporenmasse
25-42 x 17-25 µm
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Sporenfarbe in Wasser (Mik)
Gelbbraun, transparent
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Sporenform
Elliptisch
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Sporenmembran, Oberfläche, Skulptur
Mit feinen bis 5 µm langen Stacheln deren Ursprünge an der Membran eine feine Punktierung aufweisen. Die Basen der Stacheln sind nirgends miteinander verbunden.
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Sporen pro Ascus
1 – 6, besonders häufig 3 – 5
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Verordnung über Speisepilze
Zugelassen
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Essbarkeit / Speisewert (ohne Gewähr)
Speisepilz
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Varia
T. brumale konkurrenziert T. melanosporum an denselben Standorten zum Leidwesen der seriösen Trufficulteurs, welche die Winter Trüffel als minderwertig einstufen. Winter-Trüffel werden oft den Périgord-Trüffel beigemischt oder als "Schwarze Trüffel aus Alba" angepriesen.
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Gattung/en:

Literatur: BRBK Band: 1 Seite: - Bild: 124 - 125 FLTR Band: - Seite: - Bild: 0 - 0 MONT Band: - Seite: - Bild: 0 - 0

Tuber brumale - Flammer, T© 8641
Tuber brumale -
Tuber brumale - Reil, P© 8642
Tuber brumale -
Tuber brumale - Flammer, T© 5431
links tuber uncinatum, rechts tuber brumale
Tuber brumale -
Tuber brumale - Flammer, T© 5430
Tuber brumale -
Tuber brumale - Flammer, T© 5432
links tuber uncinatum, rechts tuber brumale
Tuber brumale -
Tuber brumale - Ascus/Asci mit Sporen - Flammer, T© 16
links Sporen Tuber melanosporum rechts Sporen Tuber brumale
Tuber brumale - Ascus/Asci mit Sporen -
Tuber brumale - Flammer, T© 5349
Tuber brumale -
Tuber brumale - Flammer, T© 5240
Tuber brumale -
Tuber brumale - Flammer, T© 5429
Tuber brumale -
Tuber brumale - Flammer, T© 5348
Tuber brumale -

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