Tuber brumale





Winter-Trüffel

aktualisiert: 23.09.2018 11:06:44

Autoren:
Tuber brumale, Vittadini, 1831 / Oogaster brumalis, (Vittadini) Corda, 1854 / Tuber hiemalbum, Chatin, 1882 / Tuber renati, H. Bonnet, 1884 / Tuber montanum, Chatin, 1892
Klassfikation:
Fungi, Dikarya, Ascomycota, Pezizomycotina, Pezizomycetes, Pezizomycetidae, Pezizales, Tuberaceae
Aktueller Name:
Tuber brumale Vittadini


Fruchtkörper / Habitus / Wachstumsform
Fruchtkörper: Je nach Reifegrad schwarz bis pechschwarz von warziger Oberfläche mit flachen, polygonalen Pyramiden mit 5 – 6 Seiten. Die Peridie ist bei der Reinigung mit der Bürste leicht von der graubraunen Gleba mit ihren weissen Venen ablösbar.
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Die Pyramiden der Gleba sind wesentlich weniger ausgeprägt und flacher als bei Tuber aestivum.
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Sporenfarbe / Sporenpulver (Abwurf)
Gelbbraun, transparent, mit feinen bis 5 µm langen Stacheln deren Ursprünge an der Membran eine feine Punktierung aufweisen. Die Basen der Stacheln sind nirgends miteinander verbunden. Sporen elliptisch.
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Geruch / Geruchsprofil
Frische, reife Fruchtkörper duften intensiv nach sauren Früchten (Äpfel, Zitronen), gelegentlich auch schwer nach Moschus. Alte Trüffel haben oft einen leichten Phenolgeruch.
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Sporenmasse
25-42 x 17-25 µm
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Sporen pro Ascus
1 – 6, besonders häufig 3 – 5.
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Verordnung über Speisepilze
Zugelassen.
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Essbarkeit / Speisewert (ohne Gewähr)
Speisepilz
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Varia
T. brumale konkurrenziert T. melanosporum an denselben Standorten zum Leidwesen der seriösen Trufficulteurs, welche die Winter Trüffel als minderwertig einstufen. Winter-Trüffel werden oft den Périgord-Trüffel beigemischt oder als "Schwarze Trüffel aus Alba" angepriesen.
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Gattung/en:
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Tuber brumale - Waldvogel, F© 8641
Tuber brumale -
Tuber brumale - Reil, P© 8642
Tuber brumale -
Tuber brumale - Flammer, T© 5431
links tuber uncinatum, rechts tuber brumale
Tuber brumale -
Tuber brumale - Flammer, T© 5430
Tuber brumale -
Tuber brumale - Flammer, T© 5432
links tuber uncinatum, rechts tuber brumale
Tuber brumale -
Tuber brumale - Sporen in Ascus/Asci - Flammer, T© 16
links Sporen Tuber melanosporum rechts Sporen Tuber brumale
Tuber brumale - Sporen in Ascus/Asci -
Tuber brumale - Flammer, T© 5349
Tuber brumale -
Tuber brumale - Flammer, T© 5240
Tuber brumale -
Tuber brumale - Flammer, T© 5429
Tuber brumale -
Tuber brumale - Flammer, T© 5348
Tuber brumale -