Shiitake ist ein ausgezeichneter Speisepilz. Weltweit folgt er auf Platz 2 dem Zuchtchampignon.
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Essbarkeit / Speisewert (ohne Gewähr)
Speisepilz - wie alle ungenügend gegarten Pilze kann er Unverträglichkeitsreaktionen auslösen und in ganz seltenen Fällen eine sogenannte Shiitake-Dermatitis bzw. Flagellanten-Dermatitis.
