Chitin





aktualisiert: 20.10.2016



Chitin ist neben der Zellulose das verbreitetste Polysacharid (Mehrfachzucker). Es dient der Strukturbildung.
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Pilze sind chitinhaltig und Chitin kann vom Darm schlecht aufgeschlossen werden. Pilze sind daher generell schwer verdaulich.
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