Champignons oder junge Schopftintlinge eignen sich ausgezeichnet um eine leckere Pilzsuppe zuzubereiten.
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- 1/2 kg Pilze rüsten
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- 1 Knoblauchzehe, 1 Schalotte fein hacken und in 50 g Butter andünsten.
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- Pilze dazugeben und mitdünsten
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- 1/2 Liter Wasser hinzufügen
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- 1/2 Bouillonwürfel hinzufügen
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- abdecken und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.
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- pürieren, abschmecken mit Salz und Pfeffer
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- 2 dl Vollrahm und nach Belieben geriebenen Sprinz oder Parmesan hinzugeben.
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- mit frischem Schnittlauch garnieren
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Champignons oder junge Schopftintlinge eignen sich ausgezeichnet um eine leckere Pilzsuppe zuzubereiten.
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- 1/2 kg Pilze rüsten
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- 1 Knoblauchzehe, 1 Schalotte fein hacken und in 50 g Butter andünsten.
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- Pilze dazugeben und mitdünsten
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- 1/2 Liter Wasser hinzufügen
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- 1/2 Bouillonwürfel hinzufügen
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- abdecken und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.
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- pürieren, abschmecken mit Salz und Pfeffer
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- 2 dl Vollrahm und nach Belieben geriebenen Sprinz oder Parmesan hinzugeben.
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- mit frischem Schnittlauch garnieren
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